Analisis Pengaruh Penumpukan Inti Sawit Terhadap Asam Lemak Bebas dan Kadar Air Di PT. Bukit Palem
DOI:
https://doi.org/10.58466/wvaxf972Kata Kunci:
Asam Lemak Bebas, Inti Sawit, Kadar Air, Pengendalian Mutu, PenumpukanAbstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh penumpukan inti sawit terhadap kadar air dan asam lemak bebas (FFA) di PT. Bukit Palem, Kalimantan Barat. Penelitian ini dilakukan dengan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif antara bulan Februari dan April 2026. Selama 15 hari pengamatan, pengambilan sampel dilakukan sekali sehari di stasiun kernel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air berkisar antara 3,01% hingga 6,17% dan kadar asam lemak bebas berkisar antara 1,47% hingga 4,97%. Kriteria mutu perusahaan dan standar SNI, yang mencakup kadar air maksimum 7% dan kadar asam lemak bebas maksimum 5%, tetap terpenuhi oleh semua hasil pengujian. Proses penguapan dan penyerapan kembali kelembapan kondisi selama penumpukan inti sawit menyebabkan variasi dalam nilai kadar air. peningkatan kadar air dapat mempercepat penguraian minyak, sehingga menghasilkan jumlah asam lemak bebas yang tinggi. Suhu selama penyimpanan, kelembapan udara sekitar, aliran udara yang tidak memadai, dan lamanya waktu penumpukan inti sawit semuanya berdampak pada kondisi ini. Peneltian ini menunjukkan betapa pentingnya mengatur suhu, kelembapan, aliran udara, dan waktu penumpukan untuk menjaga kualitas inti sawit tetap stabil dan sesuai standar.
Referensi
Fauzi, M. (2024). Analisis Nilai Free Fatty Acid (Ffa), Iodin Value (Iv), Dan Moisture Pada Crude Palm Kernel Oil. Amina, 6(2), 51–57. https://doi.org/10.22373/amina.v6i2.6359
Febrina Arfi. (2020). Analisis Kadar Air, Kadar Kotoran, Dan Asam Lemak Bebas Pada Inti Kelapa Sawit Secara Kuantitatif Di Ptpn 1 Pks Tanjung Seumentoh Aceh Tamiang. Lingkar : Journal of Environmental Engineering, 1(1), 19–26. https://doi.org/10.22373/ljee.v1i1.847
Habibiasr, M., Mokhtar, M. N., Ibrahim, M. N., Yunos, K. F. Md., & Ibrahim, N. A. (2022). Effect Of Drying On The Physical And Chemical Properties Of Palm Kernel Oil. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(10), 4046–4053. https://doi.org/10.1002/jsfa.11753
Hasbullah, M. H., Darmawan, M. I., Linangsari, T., Ningsih, Y., & Meldayanoor, M. (2024). Analisis Pengendalian Kualitas Kernel Pada Stasiun Nut Dan Kernel Di Pt X: Jurnal Teknologi Agro-Industri, 11(1), 59–68. https://doi.org/10.34128/jtai.v11i1.194
Hasibuan, H. A. (2020). Penentuan Rendemen, Mutu dan Komposisi Kimia Minyak Sawit dan Minyak Inti Sawit Tandan Buah Segar Bervariasi Kematangan sebagai Dasar untuk Penetapan Standar Kematangan Panen. Jurnal Penelitian Kelapa Sawit, 28(3), 123–132. https://doi.org/10.22302/iopri.jur.jpks.v28i3.106
Hulwatun Nisa, Ifrohatil Kamiliyah, Faidhiyatul Muna Iza, & Mu’alimin Mu’alimin. (2025). Strategi Pengendalian Mutu dalam Pendidikan, Pangan, dan Manufaktur: Sebuah Literature Review Sistematis 2020–2025. Jurnal Manajemen dan Pendidikan Agama Islam, 3(5), 217–226. https://doi.org/10.61132/jmpai.v3i5.1693
Jaya, J. D. & Khairiah. (2025). Quality Evaluation and Causal Analysis of Crude Palm Oil Based on Critical Quality Parameters: Free Fatty Acids, Moisture, and Impurities. Jurnal Teknologi Agro-Industri, 12(1), 20–30. https://doi.org/10.34128/jtai.v12i1.227
Mostafa, Y. S., Alamri, S. A., Alrumman, S. A., Hashem, M., Taher, M. A., & Baka, Z. A. (2022). In Vitro and In Vivo Biocontrol of Tomato Fusarium Wilt by Extracts from Brown, Red, and Green Macroalgae. Agriculture, 12(3), 345. https://doi.org/10.3390/agriculture12030345
Pratama, M. P., Hasibuan, A., & Sibuea, S. R. (2024). Analisis Inti Sawit dengan Parameter Kadar Air dan Kadar ALB di PT PKS Marbau Jaya Indah Raya. Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri, 3(1), 1–8. https://doi.org/10.56211/factory.v3i1.563
Rahmawati, E., & Utami, M. (2023). Analisis Kadar Asam Lemak Bebas dan Kadar Air Pada Crude Palm Oil di Laboratorium PT. Bina Pitri Jaya Mill. INDONESIAN JOURNAL OF CHEMICAL RESEARCH, 26–35. https://doi.org/10.20885/ijcr.vol7.iss2.art4
Rifka Annaria Sibuea, Dilla Nurfadiah, M.E. Ernawati Siregar, Irvina Abelia Harahap, Sudianto Manullang, & Putri Maulidina Fadilah. (2024). Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Air pada Inti Sawit di Kernel Silo Pada Stasiun Kernel dengan Metode Rancangan Acak Kelompok. Konstanta : Jurnal Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, 2(4), 229–241. https://doi.org/10.59581/konstanta.v2i4.4390
Septiawan, I., Ningsih, M. S., & Gunawan, I. (2022). Analisis Pengendalian Kualitas pada Crude Palm Kernel Oil Dengan Metode Six Sigma di PT. X. Jurnal VORTEKS, 3(1), 166–173. https://doi.org/10.54123/vorteks.v3i1.153
Wilda Roeska Simatupang, Nos Sutrisno, Haniza, H., Ninny Siregar, Budhi Santri Kesuma, & Reakha Zulvatricia. (2024). Application of SQC and ANOVA in Quality Control of Palm Kernel Oil. Journal Of Industrial And Manufacture Engineering, 8(2), 263–274. https://doi.org/10.31289/jime.v8i2.13169
Yulia Wilda, Meiliati, H., Rafsanjani, M. A., & Rahadi, F. (2023). Analisis Pengendalian Mutu Crude Palm Kernel Oil (CPKO) Dengan Menggunakan Metode Statical Statistical Quality Control (SQC). Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan, 2(2), 119–127. https://doi.org/10.55826/tmit.v2i2.71
Zahrotunnisa, V. (2024). Analisis Kadar Kotoran, Kadar Air Dan Inti Masak Pada Inti Sawit Di Pt. Kedaton Mulia Primas Menggunakan Metode Regresi Linier Berganda. Jurnal Riset Informatika dan Teknologi Informasi, 1(3), 95–101. Https://doi.org/10.58776/jriti.v1i3.126
