2025. Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Dalam Pembuatan Mantau Dengan Penambahan Tepung Beras Merah (Oryza nivara). Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA). 5, 2 (Okt 2025), 177–184. DOI:https://doi.org/10.58466/m8ayas54.