2026. Formulasi Nugget Jamur Tiram dengan Substitusi Tepung Tulang Ikan (Clarias sp.) sebagai Sumber Protein Alternatif. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA). 6, 1 (Apr 2026), 231–241. DOI:https://doi.org/10.58466/4xxagf02.