2026. Evaluasi Mutu Kimia dan Organoleptik Teh Kulit Kopi Excelsa (Cascara Tea) Dengan Penambahan Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rabrum) Pada Berbagai Konsentrasi. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA). 6, 2 (Okt 2026), 378–387. DOI:https://doi.org/10.58466/v20e1m31.