Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Dalam Pembuatan Mantau Dengan Penambahan Tepung Beras Merah (Oryza nivara). (2025). Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA), 5(2), 177-184. https://doi.org/10.58466/m8ayas54