Pemanfaatan Tepung Cangkang Kerang Simping (Amusium pleuronectes) sebagai Pensubstitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Mantau. (2025). Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA), 5(2), 167-176. https://doi.org/10.58466/5hpv6m74