Pemanfaatan Tepung Cangkang Kerang Simping (Amusium pleuronectes) sebagai Pensubstitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Mantau. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA), v. 5, n. 2, p. 167–176, 27 Okt2025.