“Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Dalam Pembuatan Mantau Dengan Penambahan Tepung Beras Merah (Oryza nivara)”. 2025. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA) 5 (2): 177-84. https://doi.org/10.58466/m8ayas54.