“Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Dalam Pembuatan Mantau Dengan Penambahan Tepung Beras Merah (Oryza nivara)” (2025) Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA), 5(2), hlm. 177–184. doi:10.58466/m8ayas54.