“Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Dalam Pembuatan Mantau Dengan Penambahan Tepung Beras Merah (Oryza nivara)”, LIPIDA, vol. 5, no. 2, hlm. 177–184, Okt 2025, doi: 10.58466/m8ayas54.