Pemanfaatan Tepung Cangkang Kerang Simping (Amusium pleuronectes) sebagai Pensubstitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Mantau. LIPIDA [Internet]. 27 Oktober 2025 [dikutip 26 September 2026];5(2):167-76. Tersedia pada: https://lipida.jurnal.politap.ac.id/index.php/lipida/article/view/1828